Terug naar recepten
Makkelijk · 21 dagen fermenteren · 20°C
Gefermenteerde knoflook in honing
Simpelste fermentatie die er is: hele teentjes knoflook, ondergedompeld in ruwe honing. De honing wordt vloeibaarder en krijgt een milde knoflooksmaak; de knoflook wordt zachter en minder scherp.
Ingrediënten
- 200 g verse knoflooktenen, gepeld
- 300 ml ruwe (ongepasteuriseerde) honing
Stappen
- 1Doe de gepelde teentjes knoflook in een schoon potje met wijde hals.
- 2Giet de honing erover tot de knoflook volledig is ondergedompeld.
- 3Sluit losjes af (bouwt gas op) en zet op een donkere plek.
- 4Schud dagelijks even om, laat 2-4 weken fermenteren op kamertemperatuur.
- 5Klaar zodra er belletjes zijn ontstaan en de honing dunner is geworden.