Makkelijk · 2 dagen fermenteren · 21°C

Waterkefir

Name: Waterkefir
Total time: 2 d
Ingredients: 1 l water (ongechloreerd); 40 g rietsuiker; 40 g waterkefirkristallen; 1 schijfje citroen; 1 gedroogde vijg

Licht bruisende, mild zoete frisdrank gefermenteerd met waterkefirkristallen — een laagdrempelige eerste fermentatie voor beginners.

Ingrediënten

1 l water (ongechloreerd)
40 g rietsuiker
40 g waterkefirkristallen
1 schijfje citroen
1 gedroogde vijg

Stappen

1Los de suiker op in het water.
2Voeg de kefirkristallen, citroen en vijg toe in een glazen pot.
3Dek af met een doek en laat 24-48 uur fermenteren op kamertemperatuur.
4Zeef de kristallen eruit voor een volgende batch.
5Bottel de waterkefir eventueel met fruitsap voor een tweede, bruisende fermentatie van 1-2 dagen.